Glossario
OLIO DI KRILL
Olio di Krill
Definizione
Il krill è un insieme di diverse specie animali invertebrate (prevalentemente crostacei), comprese nell’ordine Euphausiacea (zooplancton). L’olio di krill contiene acidi grassi Omega 3 sotto forma di fosfolipidi (acido eicosapentaenoico – EPA e acido docosaesaenoico – DHA), due molecole che, al contrario del precursore vegetale acido alfa-linolenico (ALA – 18:3 n-3), risultano altamente disponibili e biologicamente attive. Inoltre, l’olio di krill garantisce la presenza di un notevole quantitativo di antiossidanti; tra questi è possibile distinguere buone quantità di retinolo (vitamina A), tocoferoli (vitamina E) ed anstaxanthina. Il potenziale antiossidante dell’olio di krill risulta notevolmente più elevato rispetto a quello degli oli vegetali e anche di quelli estratti dal pesce (fegato di merluzzo e salmone).
