Glossario
FIBRA SOLUBILE
Fibra Solubile
Definizione
La fibra solubile è la tipologia di fibra alimentare che in presenza di acqua forma una sostanza dalla consistenza gelatinosa. La fibra solubile comprende carboidrati particolari, quali le pectine, le gomme, le mucillaggini e i galattomannani. La sostanza gelatinosa prodotta dalla fibra solubile all’interno del lume intestinale è particolarmente viscosa, il che comporta un rallentamento dello svuotamento intestinale (in altre parole, rallenta il transito delle feci) e un senso di pienezza. Questa stessa sostanza gelatinosa, tuttavia, gode di proprietà chelanti tali che la rendono capace di interferire con l’assorbimento di macronutrienti come i glucidi e i lipidi, risultando in questo modo un valido alleato nella riduzione del colesterolo e dei trigliceridi ematici. Tra le fibre solubili annoveriamo anche i prebiotici.
